“Viện bảo tàng văn hóa và ẩm thực Hakuhaku" quận Fukuoka, nơi sản xuất trứng cá cay nguyên chất.
Fukouka là một thành phố nổi tiếng với khách du lịch, được biết đến là một thị trấn có nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Ở đây có món ăn đi kèm với cơm trắng mà chắc hẳn bạn sẽ muốn ăn mỗi sáng. Đó chính là món mentaiko (trứng cá cay) siêu nổi tiếng, hấp dẫn từ trẻ em cho đến cả người lớn.
Món trứng cá cay:
Nguyên liệu dùng cho món trứng cá cay là trứng cá tuyết Alaska bắt trực tiếp ở vùng Hokkaido và Alaska, được người ta gọi là Tarako. Đây là món ăn được tẩm hương liệu, ướp nguyên liệu trứng cá tuyết với gia vị. Hương thơm của gia vị cùng với vị cay của ớt và tiêu trộn lẫn với nhau, làm cho món ăn dậy lên mùi hương êm dịu lan tỏa từ bên trong rất là ngon. Việc tẩm ướp gia vị của món trứng cá cay này khởi nguồn từ cửa hàng “fukuya” hiện nay vẫn đang tiếp tục hoạt động kinh doanh tại Fukouka và đang được mở rộng trên toàn Nhật Bản.
Cùng nhau thử đến HakuHaku nào!
Hakuhaku là cửa hàng “Fukuya” khởi nguồn của món trứng cá cay, nơi truyền bá rộng rãi văn hóa và ẩm thực Hakata, là khởi nguồn từ ý tưởng muốn đem lại một sức sống và diện mạo tốt hơn cho vùng này.
Hakuhaku được chia làm 5 khu vực, bạn có thể trải nghiệm làm thử, ăn, trực tiếp cảm nhận, và nhìn thấy ẩm thực, văn hóa Hakata từng khu vực.
Tại Hakuhaku, có một hệ thống hướng dẫn bằng âm thanh, được phát từ những chiếc máy tính bảng và điện thoại được chuẩn bị sẵn. Những người không biết tiếng Nhật có thể an tâm vì bạn có thể nghe hướng dẫn bằng tiếng Trung Quốc, Hàn Quốc, tiếng Anh. Số lượng thiết bị lại có hạn, nên tất cả các thiết bị cho mượn không được phép mang đi.
Cảm nhận văn hóa Hakata
Trước hết, bạn hãy cảm nhận nền văn hóa Hataka tại khu bảo tàng. Chúng tôi giới thiệu đến bạn vẻ đẹp của hàng thủ công, ẩm thực và những lễ hội có trong nền văn hóa tiêu biểu của Hakata.
Phòng chiếu, nơi mà bạn có thể xem hình ảnh 3D của “Hakata gion yamakasa” (một lễ hội tiêu biểu của nền văn hóa Hakata”, một địa điểm thu hút khách du lịch ghé thăm bởi sức hấp dẫn không thể chối từ của lễ hội.
Tiếp đến chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn văn hóa Udon và Ramen thịt lợn mang phong cách yatai, đại biểu cho văn hóa ẩm thực Hakata. Những thứ chẳng hạn như quyển sách hướng dẫn cũng có ở đây, hãy thử nhặt lấy cho mình một quyển nhé.
Đây chính là vải dệt Hakata thủ công tuyền thống. Nhìn thấy tận mắt những tâm vải thêu tinh xảo, màu sắc bắt mắt sống động, khiến tôi bị cuốn hút bởi vẻ đệp tuyệt mĩ còn sót lại
Thử tham quan địa điểm đang sản xuất món trứng cá cay nhé!
Tiếp theo ta hãy cũng nhau đến khu tham quan công xưởng sản xuất món trứng cá cay. Bạn có thể nhìn thấy hình ảnh một dây chuyền đóng gói và tẩm ướp trứng cá tuyết với gia vị trong thực tế.
Khu vực này không chỉ tham quan, mà con có địa điểm để bạn có thể trải nghiệm mô phỏng cách phân biệt hàng thật giả và đố vui để học cách làm món trứng cá cay.
Hãy cùng nhau làm món trứng cá cay của mình
Lúc tham quan Hakuhaku, quan khách có thể trải nghiệm tham gia vào làm món trứng cá cay tại đây. Những người tham gia sẽ luyện tập cách làm món trứng cá cay lúc đầu, sau đó từng người từng người sẽ thêm vào món trứng những gia vị yêu thích của mình.
Bạn thực sự có thể làm món trứng cá cay bằng việc thêm gia vị yêu thích của mình và điều chỉnh vị của nó như độ cay chẳng hạn. Ai ai cũng có thể trải nghiệm cách làm nếu như còn chỗ trống trong ngày hôm đó, sẽ tốt hơn nếu bạn đặt chỗ trước từ website chính thức ở nơi đây.
Thưởng thức trực tiếp món trứng cá cay.
Sau khi đã trải nghiệm xong cách làm và tham quan xưởng sản xuất, hãy ghé tham quán cafe nếu bạn cảm thấy đói bụng.
Tại khu vực này, bạn có thể ăn những món sử dụng kèm với món trứng cá cay. Đặc biệt nổi tiếng là món trứng cá cay kiểu Pháp, món trứng cá kẹp rât nhiều vào bên trong bánh mì kiểu Pháp.
Cũng có một thực đơn cơm trắng nóng hổi (giá 200 yên) mà người Nhật yêu thích. Nếu có dịp hãy ghé vào ăn nhé!
Tìm kiếm gia vị nêm nếm yêu thích tại khu vực hàng dùng thử.
Tại khu vực hàng dùng thử, bạn có thể ăn những món trứng cá cay nêm nếm những gia vị khác nhau. Hãy kiếm một gia vị mà bản thân mình yêu thích bằng cách nếm thử nhiều món ăn khác nhau nhé.
Nếu có sản phẩm mà mình yêu thích, bạn có thẻ mua tương tự như đồ lưu niệm tại quầy. Món trứng cá cay là món ăn tươi sống, vì thế cần xem xét kĩ nếu muốn mua về làm quà.
Với món trứng cá cay mua tại cửa hàng và món trứng cá cay trải nghiệm do chính tay mình làm sẽ được nhân viên gói và giữ lạnh, để kéo dài thời gian sử dụng, có thể bảo quản được sau 12 giờ (vào mùa đông), 7-8 giờ (vào mùa hạ)
Trong trường hợp bạn muốn kéo dài thời gian về đến nhà, chúng ta nên làm đông đá chúng.
Lời kết
Trong thời ghé thăm Fukuoka, bạn hãy ghé qua “Viện bảo tàng văn hóa và ẩm thực HakuHaku”, cảm nhận vẻ đẹp của văn hóa Hakata, có dịp hãy thưởng thức hương vị tuyệt mĩ của món trứng cá cay này nhé!
Từ Fukuoka có một trạm ga đi bằng tàu JR tốt nhất đi đến đây, vì là phương tiên nội bộ, nên bạn có thể sử dụng chẳng hạn như lúc trời mưa, Lần tới, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn chi tiết hình ảnh trải nghiệm cách làm món trứng cá cay.
Dịch và biên tập CH Nhật Bản Hachi Hachi
Theo: mcha.jp
