Nhưng điều gì khiến chúng thực sự khác biệt? Từ hương vị, cách sử dụng đến lợi ích sức khỏe, mỗi loại bột trà đều mang lại trải nghiệm độc đáo. Cùng khám phá ngay để hiểu rõ hơn về hai loại bột trà nổi tiếng này!
Bột trà xanh Matcha Nhật Bản: “Nàng thơ” xanh mướt đầy quyến rũ
Có thể bạn chưa biết, bột trà xanh Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng lại gắn bó chặt chẽ với văn hóa Nhật Bản từ thế kỷ 12, khi các thiền sư mang nó về đất nước mặt trời mọc.
Ngày nay, Matcha không chỉ là một thức uống mà còn là một phần trong nghi lễ trà đạo, mang trong mình sự tĩnh lặng và thiền định sâu sắc.
Bột trà xanh Matcha Nhật Bản
Để có được bột trà xanh mướt và hương vị đặc trưng, Matcha phải trải qua một quy trình rất tỉ mỉ. Trà được trồng dưới ánh sáng mặt trời hoặc được che bóng để kích thích sự phát triển của diệp lục, tạo ra màu xanh tươi sáng.
Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp để ngừng quá trình oxy hóa, giúp giữ nguyên dưỡng chất. Cuối cùng, lá trà được nghiền mịn bằng cối đá, tạo ra bột trà thơm lừng, đầy đủ dưỡng chất.
Bột trà rang Houjicha Nhật Bản: "Chàng trai" rang thơm, ấm áp
Nếu Matcha là "nàng thơ" với sự tươi mới, quyến rũ, thì Houjicha lại giống như một chàng trai mạnh mẽ nhưng nhẹ nhàng, đầy ấm áp.
Ra đời vào những năm 1920 tại Kyoto, Nhật Bản, Houjicha là kết quả của sự sáng tạo khi các nhà sản xuất trà muốn tạo ra một loại trà có hương vị nhẹ nhàng, ít caffein, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người cao tuổi và trẻ em.
Bột trà rang Houjicha
Hương vị rang thơm đặc biệt của Houjicha mang đến cảm giác dễ chịu, thư giãn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Trái ngược với Matcha, Houjicha được làm từ những lá trà lớn hơn như Bancha hoặc Sencha. Những lá trà này được thu hoạch dưới ánh sáng mặt trời, không cần che bóng như Matcha.
Sau khi được hấp và sấy khô, lá trà sẽ được sao rang ở nhiệt độ cao, khoảng 200°C. Quá trình này tạo ra màu nâu đặc trưng và hương thơm khói nhẹ, caramel, mang lại một hương vị đậm đà nhưng không quá nặng, rất dễ uống và phù hợp để thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.
So Sánh Bột Matcha và Bột Houjicha
Phân biệt một số điểm khách biệt của bột trà xanh matcha và bột trà rang Houjicha
Phương pháp chế biến
Trước khi được chế biến thành bột trà xanh matcha thơm ngon, lá chè phải trải qua một quá trình chăm sóc đặc biệt. Cây chè sẽ được che phủ khỏi ánh nắng mặt trời trong khoảng 14 - 20 ngày, giúp tăng cường hàm lượng diệp lục và mang lại màu xanh đặc trưng.
Sau khi thu hoạch các lá trà non tươi mát, trà được tách bỏ gân, cuống lá, chỉ giữ lại phần thịt lá tinh túy rồi sấy khô. Tiếp đó, lá trà được xay mịn bằng cối đá granite, tạo nên bột matcha với màu xanh tự nhiên.
Ngược lại, để chế biến houjicha, lá trà đã qua xử lý được rang ở nhiệt độ cao khoảng 200°C. Quá trình rang này giúp giảm lượng caffeine và đồng thời tạo ra hương thơm đặc trưng cùng màu nước nâu đỏ nổi bật, mang đến một trải nghiệm trà độc đáo.
Màu sắc
So sánh màu sắc khác biệt giữa bột trà xanh Matcha và bột trà rang Houjicha
Để phân biệt giữa hai bột trà, thì màu sắc là yếu tố thể hiện rõ ràng nhất:
Bột trà xanh Matcha có màu xanh lá tươi sáng của lá trà non, và màu sắc sẽ đậm dần theo độ tuổi của lá.
Bột trà rang Houjicha lại sở hữu màu nâu đỏ ấm áp, với sắc độ đậm dần theo độ tuổi của lá và nhiệt độ rang.
Hương thơm
Hương thơm của matcha là sự kết hợp tinh tế của lá trà non, nhẹ nhàng và thanh khiết như cỏ mới, mang đến cảm giác tươi mát và dễ chịu. Ngược lại, houjicha, với quá trình sao rang đặc biệt, có mùi thơm ấm áp, nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ, pha chút mùi khói thoang thoảng, tạo cảm giác gần gũi và bình yên.
Hương vị
Bột matcha mang đến vị thanh ngọt, với một chút đắng chát nhẹ nhàng, và kết thúc là vị umami đậm đà, đặc trưng. Đối với những ai lần đầu thưởng thức, có thể sẽ cảm nhận một chút vị tanh nhẹ.
Nhờ quá trình sao rang sâu ở 200°C giúp loại bỏ vị đắng, bột trà rang Houjicha tạo ra một hương vị khói đặc trưng, không cò sự đắng chát, tạo cảm giác ấm cúng và sâu lắng.
Hàm lượng caffeine
Bạn có biết matcha chứa tới 3,2 g caffeine trên 100 g (*) ? Chính vì vậy, đây là lựa chọn lý tưởng cho buổi sáng, giúp bạn bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.
Ngược lại, houjicha lại có chỉ 0,13 g caffeine trên 100 g, là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi chiều hoặc tối yên bình, khi bạn cần thư giãn mà không lo bị mất ngủ. Sự khác biệt này không chỉ đến từ loại lá trà được sử dụng, mà còn nhờ vào quá trình rang trà ở nhiệt độ cao, giúp làm giảm đáng kể lượng caffeine.
Công dụng sức khoẻ
Bột trà xanh Matcha và houjicha, dù có những đặc điểm riêng biệt, nhưng cả hai đều mang trong mình một chìa khóa vàng cho sức khỏe. Được làm từ lá trà xanh, cả hai loại trà này đều dồi dào catechin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Chưa dừng lại ở đó, cả matcha và houjicha còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, là trợ thủ đắc lực trong giảm cân và cải thiện hệ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm sự thư giãn, thì cả hai trà này đều có thể giúp bạn xoa dịu căng thẳng, nhờ vào hợp chất L-theanine, mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu. Đúng là một lựa chọn tuyệt vời cho cả thể chất lẫn tinh thần!
Với những công dụng tuyệt vời này, mỗi loại trà lại có những đặc trưng riêng biệt phù hợp với nhu cầu khác nhau của bạn.
Matcha, với sự kết hợp của L-theanine và caffeine, sẽ giúp bạn tăng cường sự tập trung và cải thiện chức năng não, là lựa chọn tuyệt vời cho việc học tập và làm việc. Ngược lại, houjicha, với hàm lượng caffeine thấp, giúp bạn thư giãn vào cuối ngày mà không lo bị mất ngủ, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng sau bữa ăn.
Gợi ý cách pha chế bột trà xanh Matcha và Houjicha thơm ngon
Matcha Latte
Ly matcha latte thơm lừng béo ngậy
Khởi đầu ngày mới đầy năng lượng với Matcha Latte – hương vị trà xanh tươi mới, kết hợp cùng sự béo ngậy của sữa, mang đến cảm giác thư giãn và tỉnh táo trong từng ngụm.
Nguyên liệu:
1 muỗng cà phê bột trà xanh Matcha nguyên chất.
100ml nước nóng (nhiệt độ khoảng 80°C).
1-2 muỗng cà phê mật ong tự nhiên hoặc đường (tùy theo khẩu vị).
150ml sữa tươi (hoặc có thể thay bằng sữa hạt yêu thích, đặc biệt sữa yến mạch sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt).
Bột trà xanh matcha mịn màng
Cách pha:
Rây bột trà xanh Matcha vào bát để bột mịn hơn, sau đó thêm nước nóng. Dùng chổi tre (chasen) khuấy theo hình chữ "W" đến khi bột hòa quyện và sủi bọt mịn.
Hâm nóng sữa và tạo bọt bằng máy tạo bọt hoặc phới lồng.
Rót từ từ sữa vào cốc Matcha, khuấy nhẹ nhàng và thêm mật ong hoặc siro đường nếu thích.
Thưởng thức ngay khi còn ấm và bỏ đá uống lạnh đều ngon.
Hướng dẫn pha Matcha Latte chuẩn vị
Houjicha Latte
Ly Houjicha latte đậm đà, nồng đượm
Houjicha Latte – một sự lựa chọn hoàn hảo để thư giãn, với hương vị rang ấm áp và chút ngọt dịu, giúp bạn xoa dịu tâm hồn sau một ngày dài.
Nguyên liệu:
1 muỗng cà phê bột trà rang Houjicha đặc trưng.
100ml nước nóng (nhiệt độ khoảng 80 - 90°C).
150ml sữa tươi hoặc sữa hạt yêu thích.
1-2 muỗng cà phê đường hoặc siro vani, tùy khẩu vị.
.
Bột trà rang Houjicha với màu nâu đẹp mắt
Cách pha:
Pha bột Houjicha với nước nóng, dùng chổi tre khuấy đều theo hình chữ "W" đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn.
Hâm nóng sữa, tạo bọt và rót từ từ vào cốc Houjicha đã pha.
Thêm đường nâu hoặc siro caramel để tăng hương vị ngọt ngào và cân bằng vị trà rang.
Thưởng thức ly latte khi còn ấm, cảm nhận hương thơm nồng nàn và vị trà êm dịu lan tỏa.
Hướng dẫn pha Houjicha Latte chuẩn vị
Kết luận
Dù là bột trà xanh Matcha tươi mát hay Houjicha ấm áp, mỗi loại trà đều mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên, với những đặc trưng riêng biệt trong hương vị và phương pháp chế biến. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa hai loại trà bột đặc trưng này.
Cùng ghé ngay Hachi Hachi – Hàng Nhật cho tổ ấm yêu thương để khám phá thêm những hương vị tinh tế và mang tinh thần trà đạo Nhật Bản vào chính ngôi nhà của bạn.
(*): Theo nghiên cứu từ PubMed Central