Osechi được đựng trong chiếc hộp 3 tầng Juubako rất đẹp và nghệ thuật. Người Nhật có truyền thống ăn Osechi trong 3 ngày đầu năm mới, chính vì thế mà Osechi sẽ được chuẩn bị trước vào đêm giao thừa. Từ lâu, người Nhật có truyền thống không nấu ăn trong 3 ngày tết, những ngày này, họ có thể ra các cửa hàng để mua Osechi thay vì tự tay làm vì tốn thời gian và việc chuẩn bị cũng khó khăn, mất nhiều công đoạn vì trong Osechi có rất nhiều món nhỏ. Mỗi món ăn Osechi đều mang một ý nghĩa đặc biệt cho năm mới, đó có thể là mong ước sống thọ hoặc một vụ mùa bội thu…
Cùng tìm hiểu một số món Osechi và ý nghĩa của nó:
Kobumaki (昆布巻)
Món tảo bẹ cuốn cá hồi. “Kobu” có phát âm tương tự như “yorokobu” nên Người Nhật ăn món này vào dịp năm mới với mong muốn có một cuộc sống vui vẻ, hạnh phúc.
Kuro-mame (黒豆)
Đậu đen. Từ mame cũng có nghĩa là sức khỏe trong tiếng Nhật. Nên món ăn này cũng mang ý nghĩa cầu chúc có một sức khỏe tốt trong năm mới.
Datemaki (伊達巻 or 伊達巻き)
Món trứng ngọt cuốn bột cá hoặc tôm nghiền.
Kurikinton (栗きんとん)
Món khoai tây nghiền với hạt dẻ. Thường được trang trí thành hình giống hạt dẻ.
Kinpira gobou (金平牛蒡)
Củ ngưu bàng nấu với đường, rượu sake nước tương và mirin. Thường được ăn kèm với cà rốt và hạt mè.
Tazukuri (田作り)
Cá mòi khô rang với nước tương. Tên món ăn viết theo chữ hán mang nghĩa bóng là “một mùa màng bội thu”
Namasu (膾)
Rau củ (thường là củ cải và cà rốt), đôi khi có hải sản, ngâm với giấm gạo.
Nimono (煮物)
Rau củ hầm, thường bao gồm: củ ngưu bàng, củ sen, măng, đậu hà lan…
Kazunoko (数の子)
Trứng cá trích. Từ này còn có nghĩa là đông con (kazu: nhiều, ko: con nít), nên có ý nghĩa là cầu cho “con đàn cháu đống”.
Ebi-no-saka mushi (えびのさかむし)
Tôm hấp rượu Sake. Con tôm sẽ được ăn hết từ đầu đến chân. Thường ăn chung với edamame. Món ăn này với hàm ý ăn sẽ được sống lâu, cho đến lúc lưng còng như lưng tôm.
Kamaboko (蒲鉾)
Chả cá Nhật Bản, với 2 màu trắng và hồng xếp xen kẽ, tượng trưng cho hình ảnh mặt trời mọc ở Nhật
Tai-no-shioyaki (鯛の塩焼き)
Cá tráp biển nướng với muối. Món ăn mang ý nghĩa là một lời chúc mừng.
Daidai (橙)
Một loại cam đắng của Nhật. Âm hán được viết thành代々 mang nghĩa là từ thế hệ này sang thế hệ khác. Món ăn tượng trưng cho một điều ước dành cho trẻ em trong dịp năm mới.
Osechi khó hư và để được lâu. Ăn kèm với Osechi trong 3 ngày tết là món Zouni, một loại soup giống soup miso và ăn chung với mì soba.
Dịch và biên tập CH Nhật Bản Hachi Hachi
Theo: hillslearning.wordpress.co
