Sợi mì soba dài và dai, có màu nâu sẫm, được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì, nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Nếu là Mì soba trà xanh, thì thành phần có thêm bột trà xanh Matcha.
Bởi vì trong thành phần của mì Soba có thêm bột kiều mạch nên mì Soba đem lại gia trị dinh dưỡng cao hơn (giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin B1, B2 & khoáng chất).
Soba giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể, thúc đẩy quá trình nhu động ruột, tạo cảm giác no, vì thế người Nhật dùng mì Soba thay thế cơm để giảm cân.
Và sau đây, hãy cùng Hachi Hachi thêm vào thực đơn món mì nấm Soba nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (1 phần ăn):
Nấm Nhật vàng Nameko
Nấm Nhật vàng Nameko ½ gói
Nấm hải sản Shijime ½ gói
Nấm gà Maitake: ½ gói
Mì Soba: phần 1 người
Nước tương Tsuyu: lượng vừa ăn, tùy khẩu vị (Nếu bạn muốn dùng món chay, có thể thay bằng nước tương Shoyu nhé)
Thực hiện nhé!
Bước 1: Xé nấm & làm sạch gốc. Rửa nấm thật sạch & để ráo nước.
Bước 2: Đầu tiên, nấu nấm Shijime & Maitake trước (không cần cho dầu ăn vào). Khi nấm chuyển sang màu nâu, thêm nấm Nhật vàng Nameko vào, nấu sôi nhanh.
Bước 3: Cho 1 ít nước tương ra tô, sau đó cho nấm đã nấu vào tô nước tương, có thể thêm hành lá cắt nhuyễn tùy thích.
Bước 4: Mì Soba sau khi luộc, vớt ra rửa với nước lạnh, sau đó để ráo nước.
Kết hợp ăn cùng nấm nước tương đã chuẩn bị sẵn ở các bước ở trên.
Nguồn: washoku.guide
Dịch & biên tập: CH Nhật Bản Hachi Hachi
