Sữa chua Hy Lạp hay còn gọi là Sữa chua ăn theo kiểu Hy Lạp, cách làm là tách bỏ nước từ sữa chua nên kết cấu của nó đặc như kem, cũng vì thế mọi người còn hay gọi là cheese yogurt (Yogurt phô mai).
Nhưng nó hoàn toàn không phải là cheese (phô mai), nếu là phô mai thì nó sẽ không thể nào là xu hướng mới trong ăn kiêng.
Vì sữa chua Hy lạp giàu dinh dưỡng và protein nhưng lại không chứa chất béo & cholesterol, tốt cho tim mạch & cơ săn chắc. Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp cô đặc cho bạn cảm giác no, khiến bạn không muốn ăn gì nhiều hơn sau đó. Điều này hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả.
Sữa chua Hy Lạp trắng muốt, sữa đặc và dẻo quánh như kem, vị chua nhẹ và ngậy béo quyện, giúp cho món ăn có hương vị đậm đà, ngon và hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm nó vào bất cứ món ăn nào (thịt, salad, bánh mì…) hoặc có thể ăn kèm với trái cây, ngũ cốc, chocolate...
Có lẽ vì vị ngon đặc biệt này, cùng với rất nhiều lời khen ngợi hàm lượng đinh dưỡng trong sữa chua Hy Lạp, mà loại sữa này có giá đắt hơn kha khá so với sữa chua thông thường.
Vậy tại sao không thử tự mình làm sữa chua Hy Lạp nhỉ?
Nguyên tắc để làm sữa chua Hy Lạp rất đơn giản. Vì trong sữa chua thường có một lượng nước khá lớn (khoảng 70 – 80%), còn lại là protein trong sữa. Nên khi bỏ bớt phần nước này, ta sẽ thu được phần sữa chua đặc và dẻo hơn, và sản phẩm này chính là sữa chua Hy Lạp. Việc tách nước cũng không có gì phức tạp.
Chỉ cần có dụng cụ làm cô đặc sữa chua, chúng ta có thể thực hiện rồi!
Dụng cụ làm sữa chua theo kiểu Hy Lạp
Hướng dẫn sử dụng:
Cho yogurt vào khuôn (max 450g).
Đậy nắp lại, để vào ngăn mát tủ lạnh (8~24 giờ), nước chảy xuống hết. Lấy ra, đổ phần yogurt vào chén, ly tách và dùng.
*Nước chảy ra cũng giàu dinh dưỡng, có thể uống hoặc dùng nấu ăn.
Sữa chua Hy Lạp có thể được làm từ nhiều loại sữa chua khác nhau, miễn là không quá lỏng hay loãng.
Ở Hy Lạp, mọi người hay làm từ sữa chua không đường rồi ăn kèm mật ong hay mứt, hoặc dùng để trộn sốt ăn salad. Nhưng cũng có thể làm sữa chua có đường, rồi tách nước, và dùng phần sữa sau khi tách nước trộn với quả tươi hay ăn kèm bánh ngọt kiểu tart, rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn savourydays.com
Dịch & biên tập: CH Nhật Bản Hachi Hachi
