Nguyên liệu cần có:
Bạch tuộc đã luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm. Có thể dùng mực tươi chần qua, thái miếng.
Bắp cải thái sợi nhỏ
Tenkasu (Miếng Tempura giòn)
Beni shoga (gừng đỏ chua)
Hỗn hợp bột: Có thể dùng loại pha sẵn hoặc tự pha với thành phần công thức như sau: (Công thức cho 26 chiếc bánh)
+90g bột mỳ
+2g bột nở
+ 5g bột súp hondashi
+ 350ml nước lạnh
+ 1 trứng gà
+ 30g củ từ nạo nhuyễn (1 củ nhỏ)
Cách làm:
Đổ bột 1/2 khuôn.
Cho bạch tuộc, bắp cải, gừng, tenkasu vào.
Đổ bột tràn khuôn. Lưu ý là cần bột tràn ra khỏi lòng khuôn để có thể tạo được bánh hình tròn.
Dùng que tre lật bánh theo góc 90 độ. Bánh sẽ róc khỏi khuôn và dễ lật nghiêng. Cứ làm thế cho đến khi bánh tròn.
Thành phẩm: Yêu cầu vỏ giòn, nhân bên trong chín mềm.
Món ăn dùng kèm với sốt Takoyaki và sốt mayonaise. Bên trên rắc thêm bột rong biển (aonori) và katsuobushi (cá bào mỏng). Dùng nóng.
Các bạn có thể xem clip hướng dẫn sau đây và cùng thực hiện nhé!
Theo lambanhngon.com và Ochikeron
