Nước dùng Dashi được sản xuất từ nguyên liệu như thế nào?
Từ xa xưa, người Nhật đã có thói quen dùng những nguyên liệu có vị thanh đạm như cá, hải sản, ngũ cốc, đậu hũ, rau củ,... để chế biến món ăn. Vì vậy, để món ăn trở nên ngon miệng hơn, người Nhật dùng Dashi. Hương thơm dịu dàng và vị ngọt Umami tròn đầy của Dashi kết hợp với muối – gia vị nêm nếm phổ biến nhất, đã cho ra đời một vị ngon tinh tế và đặc trưng của riêng Nhật Bản.
Được dùng làm nước dùng cho những món mì, canh, lẩu, nguyên liệu “nền” của một số món kho, hầm, xào hay nước chấm trong ẩm thực Nhật Bản.
Thuận tiện & nhanh chóng khi nấu ăn.
Thích hợp cho trẻ em & người lớn.
Hãy cùng Hachi Hachi vào bếp trổ tài nấu món canh súp Dashi trứng nấm nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị (phần 2 người)
2 cây nấm bào ngư Nhật (40g)
Nấm hải sản Shimeji 60g
Nấm kim châm 60g
360ml nước
40ml nước dùng Dashi
1 quả trứng
Hành lá thái nhỏ (lượng tùy thích)
Nước dùng Dashi - Đặt mua tại đây
Bắt tay vào thực hiện thôi nào!
1/ Nấm bào ngư Nhật: cắt khúc, độ dày khoảng 3mm.
Nấm hải sản Shijime: cắt bỏ gốc, tách thành cây nhỏ
Nấm kim châm: cắt bỏ gốc, cắt đôi theo chiều dài.
2/ Cho 40ml nước dùng Dashi & 360ml nước vào nồi, khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, nấu sôi.
Cho tất cả các loại nấm đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi, nấu chín.
3/ Đập quả trứng vào chén, khuấy đều. Cho trứng dần dần vào nồi, khuấy đếu tay cho đến khi trứng chính, nổi lên bề mặt, tắt bếp
4/ Múc canh ra tô, thêm hành lá lên bề mặt
Chỉ cần 10 phút, bạn đã có một tô canh ngon ngọt & thơm lừng để thưởng thức rồi.
Quả thật, khi đã có nước dùng Dashi, thì việc nấu các món canh soup tiện lợi hơn bao giờ hết. Nấu canh thật nhanh chóng, nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho cuộc sống hiện đại bận rộn.
Còn chờ gì nữa mà không nhanh tay chuẩn bị sẵn chai nước dùng Dashi , để khi cần mình có thể nhanh chóng nấu nướng nhỉ?
Nguồn yamaki.co.jp
Dịch & biên tập: CH Nhật Bản Hachi Hachi
