Thích hợp dùng nấu nước dùng Dashi, hoặc chế biến các món rang, kho tùy thích.
Bây giờ thì hãy cùng Hachi Hachi vào bếp trổ tài làm món Cá mòi Niboshi rang nước tương Mirin nhé!
Nguyên liệu:
Cá mòi khô Niboshi 50g
Hạt óc chó 20g
Mè trắng 3 muỗng cafe lớn
Đường vàng 30~40g (hoặc lượng tùy thích)
Mirin 50ml
Dấm gạo 15ml
Nước tương 50ml
Cá mòi khô Niboshi từ vùng biển Yaizu, Nhật Bản
Thực hiện:
Bước 1: Cho dầu vào chảo, bật lửa cho nóng dầu
Bước 2: Cho cá mòi khô vào chảo, rang đảo cá sao cho thấm đều dầu. Vặn lửa nhỏ ~ trung bình, rang đều thêm 2 phút.
Bước 3: Thêm hạt óc chó & mè trắng, rang thêm 2~3 phút nữa.
Bước 4: Thêm đường vàng vào, đảo đều nhanh tay trong 1, 2 phút sao cho cá không bị cháy.
Bước 5: Thêm tất cả gia vị vào, chỉnh lửa trung bình, đảo đều cho cá thấm gia vị, hỗn hợp gia vị sôi.
Bước 6: Chỉnh lửa nhỏ cho hỗn hợp nước gia vị sôi cạn & keo lại là hoàn thành.
Nên dùng ăn liền khi còn nóng, sẽ tăng vị hấp dẫn, Thích hợp dùng ăn với cơm trắng, cháo trắng hoặc uống cùng với bia…
Nguồn cookpad.com
Dịch & biên tập: CH Nhật Bản Hachi Hachi
