Cùng Hachi Hachi vào bếp nhé!
Nguyên liệu:
Bơ (không chứa muối): 60g
Đường bột: 60g
Trứng: 18g
Bột mì: 120g
Bột hoa Sakura: 1 muỗng tsp
Bột lá Sakura: 1/2 muỗng tsp
Thực hiện thôi nào!
1/ Chuẩn bị:
Chia bơ, đường, trứng, bột mì làm 3 phần.
Để bơ ở nhiệt độ thường.
2/ Trộn hỗn hợp bơ trứng
Lấy 1/3 lượng bơ (20g) cho vào tô, tán bơ ra. Thêm 20g đường bột vào, đánh đều.
3/ Cho từ từ 6g trứng đã đánh tan vào hỗn hợp ở bước 1, đánh đều cho lên bọt.
4/ Thêm 40g bột mì vào, trộn thật đều.
5/ Trộn bột hoa anh đào Sakura: Thực hiện trộn hỗn hợp bơ, trứng như bước 2~3, sau đó thêm cùng lúc 40g bột mì và bột hoa Sakura vào, tiếp tục trộn đều.
6/ Trộn bột lá anh đào Sakura: Thực hiện trộn hỗn hợp bơ, trứng như bước 2~3, sau đó thêm cùng lúc 40g bột mì và bột lá Sakura vào, tiếp tục trộn đều.
7/ Nắn tạo khối vuông cho 3 phần bột: màu vàng kem (vị bơ trứng), màu hồng (vị hoa Sakura), màu xanh lá (vị lá Sakura), sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng trên 30 phút.
8/ Lấy bột màu vàng kem và màu xanh lá ra, dùng dao cắt chia bột thành 15~16 sợi.
9/ Xếp xen kẻ các sợi bột màu vàng kem và màu xanh lá.
10/ Dùng cây lăn cán phần bột chuẩn bị ở bước 9, sao cho miếng bột mỏng khoảng 4mm.
11/ Lấy phần bột màu hồng ra, dùng cây lăn bột, cán bột mỏng khoảng 4mm.
12/ Dùng khuôn cắt hình hoa anh đào Sakura, cắt trên miếng bột màu hồng và cắt miếng bột màu sọc xanh, tạo thành những bông hoa Sakura
Sau đó đặt hoa Sakura màu hồng lên miếng bột màu sọc xanh, đặt hoa Sakura sọc xanh lên miếng bột màu hồng, sao cho thật khít nhau.
13/ Dùng khuôn cắt bánh hình tròn đường kính khoảng 5cm, ấn & cắt bột thành từng miếng bột bánh quy tròn, để lên giấy nướng hoặc khay nướng.
14/ Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 11~12 phút. Lấy ra, để trên khay lưới, để nguội và thưởng thức.
Chúc mọi người thưởng thức ngon miệng nhé!
Nguồn: cookpad.com
Dịch và biên tập: CH Nhật Bản Hachi Hachi
