Trong thời buổi giá cả leo thang như hiện nay, giá điện, giá gas tăng cao...thì nồi ủ trở nên là một lựa chọn sáng suốt của các bà nội trợ.
Nồi chỉ có một chức năng ủ gần giống như phích/bình ủ, không cần cắm điện hay dùng ga, mà chỉ có chức năng ủ. Nồi ủ cũng không phải là nồi áp suất. Chỉ cần đun sôi thức ăn (trên bếp ga) rồi đặt vào nồi ủ thì thức ăn (cá, thịt bò, cháo, chè) sẽ tự động nhừ tơi. Thức ăn trông nồi khi được ninh chín sẽ không mất chất, nước trong và giữ được hương vị ban đầu. Ví dụ ninh xương sẽ không có mùi oi.
Ưu điểm nổi bật của nồi ủ chính là tiện dụng và tiết kiệm.
Nhờ bộ phận ủ đặc biệt, nên sẽ giúp bạn tiết kiệm tới 75% năng lượng và thời gian đun nấu và bạn không cần đứng cạnh bếp mỗi khi đun nấu.
Với nồi ủ bạn có thể nấu cùng lúc nhiều món ăn. Bạn có thể dùng nồi ủ để làm món cá kho, hầm xương, nấu chè hay nấu cháo cho bé…
Khả năng giữ nhiệt tốt: nồi ủ có thể dùng làm nồi lẩu trong những bữa tiệc gia đình, dụng cụ chứa thức ăn khi cả nhà đi picnic hay làm tủ đá mini cũng rất tiện lợi (thời gian giữ lạnh của nồi ủ khoảng 8 giờ).
Nồi sẽ giúp bạn chế biến hàng trăm món ăn như luộc, hầm, kho, cơm, canh, nấu chè, hấp, ninh xương... mà lượng Vitamin vẫn không bị mất đi giúp món ăn được thơm ngon, đậm đà hơn.
Nồi ủ có chốt khóa an toàn chắc chắn để thức ăn hay nước không bị sóng ra ngoài.
Đặc biệt, nồi với dung tích lớn (4.5 lit), rất thích hợp với những gia đình đông người khi chế biến những món ăn như súp, măng hầm...
Nồi ủ có mức độ an toàn hơn nồi áp suất. Vì nồi áp suất phải xả khí trước khi mở. Về thời gian, nồi áp suất lại nấu nhanh hơn nồi ủ. Ví dụ muốn ninh xương, nấu bằng nồi áp suất khoảng 1/2h thì xương mềm. Còn nồi ủ phải đun sôi xương khoảng 15-20 phút và ủ lại trong nồi ít nhất 2giờ nữa.
Cách sử dụng:
Bước 1: Cho thực phẩm cần nấu vào nồi, dàn đều thực phẩm trong nồi.
Bước 2: Đặt nồi nấu trên bếp gas và đậy nắp kính lại tránh bị trào nước ra ngoài trong khi nấu (trong khi nấu tấm hợp kim giữ nhiệt sẽ hồng lên).
Bước 3: Sau khi thực phẩm sôi trên bếp từ 5-10 phút tuỳ thuộc vào món ăn muốn nấu.
Bước 4: Nhấc nồi nấu ra khỏi bếp và đặt nồi nấu cháo vào trong nồi ủ nhiệt chân không.
Bước 5: Cài khoá cố định giữa nồi nấu và nồi ủ. (Hai bên thành nồi).
Bước 6: Đậy nắp ngoài cùng và dựng thẳng quai sách lên. Thức ăn sẽ tiếp tục được nấu và giữ nhiệt sau khi đặt nồi nấu vào trong nồi ủ.
Đặc tính sản phẩm:
Tiếp tục sôi 25 phút sau khi ngừng cung cấp năng lượng.
Giữ nhiệt 70 độ trong vòng 6 giờ.
Khi cho lên bếp đun, do đáy nồi được cấu tạo 3 lớp hợp kim, nên dẫn nhiệt tốt, có thể đạt đến 700 độ C.
Vài phút sau khi thức ăn được nấu sôi trên bếp, nhấc nồi ra cho vào lồng ủ rồi đậy kín lại. Nhiệt được tích bởi vòng hợp kim giúp nồi tiếp tục sôi trong vòng 25p và thức ăn sẽ nhừ, giữ nóng rất lâu.
Nồi có thể làm tủ đá mini, nồi lẩu.
Chú ý khi sử dụng:
Tránh tuyệt đối đặt vỏ ủ lên ngọn lửa bếp gas hoặc mâm nhiệt của bếp điện, điện từ. Chất lượng vỏ ủ sẽ giảm nếu bị nung nóng bằng nguồn nhiệt trực tiếp.
Tránh tuyệt đối không cọ sát mạnh lớp bảo vệ (có màu xanh xám sau lần sử dụng đầu tiên) của kiềng tích nhiệt. Đây là lớp bảo vệ chống gỉ của kiềng tích nhiệt.
Tránh cọ rửa mặt trong của phần nồi nấu bằng bùi nhùi sắt. Các đường gân được xoáy tại mặt trong của nồi nấu có thể bị bào mòn bởi tác dụng lực của bùi nhùi sắt và đồng thời giảm khả năng hấp thụ nhiệt (vốn rất nhanh nhờ kết cấu gân lồi) từ nồi nấu vào thức ăn.
Khi đóng khóa nồi nấu với vỏ ủ, nên đặt cân và đóng 2 khoá cùng lúc nhằm giảm tối đa lực khoá, tăng tuổi thọ của khoá nồi.
Khi đưa nồi nấu vào vỏ ủ, cần đảm bảo trong vỏ ủ hoàn toàn không có nước.
Sau khi nhấc nồi nấu ra khỏi bếp Gas tuyệt đối không được để nồi lên mặt kính, gạch men vì lúc này nhiệt độ của tấm hợp kim giữ nhiệt là rất lớn (khoảng 1000 độ C)
Bộ phận giữ nhiệt bằng hợp kim đặc biệt và thân nồi ủ làm bằng inox sẽ giúp nồi tiếp tục sôi sau khi ngừng cấp gas. Nồi ủ chân không có thể chế biến hàng trăm món ăn như luộc, hầm, kho, cơm, canh, nấu chè, hấp...mà lượng vitamin không bị mất đi, luôn giúp các món ăn được thơm ngon, đậm đà hơn
Tùy theo mục đích sử dụng, có thể chọn lựa loại nồi ủ cho phù hợp. Đối với các gia đình có con nhỏ, nồi ủ dùng để nấu cháo cho con hoặc ninh nấu cho cả nhà. Nồi ủ làm sữa chua hay phomai tươi cũng rất tiện.
Gợi ý các món ăn với nồi ủ mà Hachi Hachi sưu tầm được:
1. Hầm xương
Xương ống heo rửa sạch, dùng dao sắc gọt sạch hoặc cho xương vào luộc qua rồi lóc hết thịt còn sót trên ống xương.
Cho xương đã lóc hết thịt lên bếp lửa lớn để nướng sơ ( bếp phải cháy hồng, không có khói)
Dùng dao thật sắc chặt bỏ các đầu khớp xương, dùng đũa thông bỏ tủy.
Rửa sạch xương một lần nữa , xếp xương vào nồi ủ và đổ nước lạnh xăm xắp.
Đặt nồi ủ lên bếp và đun sôi khoảng 5 phút, hớt bọt sau đó đậy nắp nồi ủ lại và đặt trong vỏ ủ.
Sau 2 -3 giờ bạn nếm thử nếu cảm thấy nước chưa ngọt và đậm đà thì nhắc nồi ủ lên bếp và đun sôi khoảng 5 phút lần nữa và ủ thêm 1-2 giờ cho đến khi nước hầm đặc hơn và đậm đà hơn. Trung bình 2kg xương lấy khoảng 3- 4 lít nước dùng là vừa.
Cách lọc nước hầm xương:
Để lọc sạch nước hầm, hãy dùng rây lược hết phần nước hầm đã nấu. Chú ý hớt lớp chất béo nổi trên bề mặt. Nếu có thời gian, hãy để nước ngầm nguội, đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Ngày hôm sau, bạn sẽ dễ dàng gạn hết lớp chất béo đã đông đặc nằm phía trên.
Trong trường hợp không cần dùng nước hầm xương ngay, bạn nên cho vào ngăn đông để bảo quản được lâu hơn, nhưng chất lượng nước hầm không thay đổi.
2. Cháo
Cho gạo và nước xương đã hầm vào nồi ủ, nấu cho sôi lên nếm gia vị vừa ăn và chờ sôi thêm khoảng 5-7 phút.
Cho nồi ủ và vỏ ủ, khoảng 60-90 phút sau bạn sẽ có nồi cháo thật ngon.
Có thể làm trước khi đi ngủ, sáng dậy có cháo nóng điểm tâm nếu không muốn cháo nhừ quá bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu sôi chỉ từ 3-4 phút.
3. Luộc gà
Nồi ủ loại 4.5L có thể luộc gà 1.5kg
Tùy theo trọng lượng và gà non hay gà già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Tùy theo thời gian bạn muốn dùng nhanh hay chậm mà điều chỉnh thời gian nấu sôi trên bếp.
Trung bình là nấu sau khi sôi khoảng 5-7 phút, ủ từ 45-60 phút.
- Đặt gà vào nồi rồi đổ nước xăm xắp ngập con gà.
- Cho thêm muối vào nước luộc gà.
- Đập dập gừng và cắt mỏng hành tím ra rồi cho vào nồi ủ.
- Đun nồi ủ thịt gà lửa to sôi từ 5- 7 phút, đậy nắp nồi ủ lại và đặt vào vỏ ủ.
Để da gà có màu vàng đẹp mắt, thì hãy đập dập 1 củ nghệ, xắt nhỏ, sau đó cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hổn hợp màu vàng đẹp mắt.
Để thử xem gà đã chín chưa, hãy dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu tăm không có màu hồng thì thịt đã chín đều.
Thời gian ủ từ 45-60 phút, nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sôi để nguội có đá lạnh. Bước này giúp da gà được căng giòn.
Dùng hổn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt.
Để gà nguội hẳn rồi chặt trông thịt sẽ ngon hơn!
4. Giò heo hầm
Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.
Nếu giò heo cần sơ chế, hãy dùng 1 cái chảo khác sau đó đổ toàn bộ giò vào nồi ủ, đổ nước vào sao cho chiều cao của nước cao hơn thịt. Đặt lên bếp và nấu khoảng 7-10 phút rồi đem cho vào nồi ủ lớn khoảng 2-3 giờ là giò mềm nhừ.
Cửa hàng Nhật Bản Hachi Hachi
