Đặc điểm nổi bật của dao Nikken
-Dao được sản xuất ở thành phố Seki (tỉnh Gifu) là vùng sản xuất dao kiếm truyền thống nổi tiếng với chất lượng cao ở Nhật Bản.
-Được làm bằng chất liệu inox khó bị gỉ sét.
-Cán dao được làm bằng gỗ (dòng dao Tsubazo), cán bằng nhựa (Tsurumaru) chắc chắn, cầm vừa tay, giúp dễ dàng thao tác.
7 loại dao Nhật Bản thông dụng trong nhà bếp
1. Dao Petit
Dao inox cắt gọt hoa quả cán nhựa - cán gỗ
Thiết kế: lưỡi dao nhỏ, dài khoảng 23,5 cm (nhỏ và ngắn nhất)
Công dụng: gọt trái cây , cắt rau củ quả
2. Dao Nakiri
Dao inox Nakiri cán nhựa và cán gỗ
Thiết kế: bản rộng, lưỡi dao hình chữ nhật, đầu vuông tròn, dài khoảng 28,5cm
Công dụng: cắt rau, củ quả, dễ cắt lát mỏng hay thái sợi.
3. Dao Gyutou
Dao inox làm bếp Gyutou cán nhựa và cán gỗ
Thiết kế: bản dao ngắn, dài khoảng 30cm, mũi nhọn.
Công dụng: cắt thịt (đặc biệt là chuyên cắt thịt bò đông lạnh), cá
4. Dao Santoku (hay dao đa năng)
Dao inox làm bếp Santoku đa năng cán nhựa và cán gỗ
Thiết kế: lưỡi được mài thích hợp cắt nhiều nguyên liệu khác nhau, bản dao dài hơn dao Gyutou, mũi nhọn, dài 28,5~29,5cm
Công dụng: cắt thịt, cá, rau, củ quả
5. Dao chặt xương
Thiết kế: Dao bản rộng 8.2cm, hình chữ nhật, dày chắc
Công dụng: chặt xương, thịt gà, cá, cắt các loại củ, rau cứng…
6. Dao cắt Sashimi
Dao inox làm bếp cắt Sashimi Nhật Bản
Thiết kế: lưỡi dao dài, bản nhỏ, mũi nhọn, rất sắc
Công dụng: cắt sashimi
7. Dao Deba
Thiết kế: dài khoảng 28cm, mũi nhọn, bản rộng vừa.
Công dụng: chuyên dùng để lóc tách phần thịt và xương cá, cắt thịt…
CH Nhật Bản Hachi Hachi
