Bột nêm từ cá chuồn Mutenka Dashi Yakiago (Shimaya) 42g (Không chất phụ gia) - Hachi Hachi Japan Shop

THÔNG TIN THƯƠNG HIỆU

Shimaya được thành lập năm 1890, là công ty sản xuất kinh doanh gia vị lâu đời tại Nhật Bản. Năm 1964, Shimaya lần đầu tiên ra mắt Thế Giới bột nêm Dashi - một dạng mới của nước dùng Dashi giúp việc nấu ăn hàng ngày dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Ngày nay, bột nêm Dashi trở thành một gia vị cơ bản không thể thiếu đối với các gia đình Nhật Bản.

NƯỚC DÙNG DASHI - LINH HỒN CỦA MÓN ĂN NHẬT 

♦ Nước dùng Dashi là gì ?

Nước dùng Dashi được nấu từ các nguyên liệu đặc trưng như khô cá bào, tảo bẹ, cá mòi khô, nấm hương shiitake, cá chuồn... dùng làm nước dùng cho những món mì, canh, lẩu, nguyên liệu “nền” của một số món kho, hầm, xào hay nước chấm trong ẩm thực Nhật Bản. 

♦ Umami - chìa khóa cho vị ngon của Dashi 

Năm 1908, tiến sĩ Kikunae Ikeda thuộc Đại học Hoàng gia Tokyo nay là Đại học Tokyo đã thành công trong việc chiết xuất chất Glutamate - một loại amino acid từ tảo bẹ Kombu. Ông khám phá ra rằng Glutamate chính là yếu tố làm nên vị ngon đặc biệt của loại tảo này cũng như một số thực phẩm khác mà bữa ăn Tây Âu thường có như cà chua và thịt. Ông đặt tên cho vị ngon này là “Umami” - tiếng Nhật nghĩa là “vị ngon miệng”.

Umami nhanh chóng được thế giới công nhận và được xem là vị cơ bản thứ năm bổ sung vào bốn vị cơ bản đã được khám phá trước đó bao gồm ngọt, chua, mặn, đắng. Đến nay, người ta đã hiểu biết được rằng có ba chất chính tạo nên vị Umami là Glutamate, Inosinate và Guanylate. 

Ngoài Kombu, còn nhiều loại thực phẩm khác cũng có thể tạo nên vị Umami như rong biển, khô cá bào, cá cơm khô, cá chuồn, cà chua, nấm hương Shiitake, khoai tây, thịt bò, thịt gà, thịt heo, nước tương Nhật, dầu hào,...   

 
Cá chuồn khô là một trong những nguyên liệu thường được dùng nấu nước dùng Dashi

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA HẠT NÊM DASHI CÁ CHUỒN SHIMAYA (6G X 7 GÓI)

 ✔ Sử dụng BỘT CÁ CHUỒN KHÔ đem đến VỊ NGỌT UMAMI TỰ NHIÊN, cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. 

 ✔ KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT PHỤ GIA (chất điều vị hóa học) an toàn cho sức khỏe. 

 ✔ Dùng nêm nếm món ăn thay cho bột ngọt (mì chính). 

 ✔ Tiện dùng nấu nước dùng Dashi, nêm canh hầm, súp miso, lẩu, mì Udon, nấu các món ăn dặm cho trẻ nhỏ…

 ✔ TIẾT KIỆM THỜI GIAN khi nấu nướng, không phải hầm nước dùng Dashi.

 ✔ CHIA THÀNH GÓI NHỎ, tiện lợi khi sử dụng, giữ được trọn vẹn hương vị bột nêm, dễ dàng mang theo đi xa.

✔  Sản xuất tại nhà máy đạt được chứng nhận FSSC22000 và ISO22000 theo tiêu chuẩn an toàn Nhật Bản.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG 

▪ Nấu súp, canh: 1/2 gói 6g cho 150ml nước

▪ Nấu món hầm: 1/2 gói 6g cho 450ml nước

▪ Nấu cơm chiên: 1/2 gói 6g cho 600g cơm

▪ Có thể nêm nếm theo ý thích.

Dùng để nêm nếm nấu súp, canh, lẩu,...

Dùng nêm nếm cho các món ninh, kho, hầm 

Dùng nêm nếm nước súp ăn kèm mì

Hướng dẫn nấu SÚP THỊT HEO RAU CỦ

Nguyên liệu:

▪ Củ cải trắng: 50g

▪ Cà rốt: 40g

▪ Ngưu bàng: 30g

▪ Thạch Konjac: 85g

▪ Thịt heo thái mỏng: 50g

▪ Nấm đông cô: 2 cây

▪ Hành lá: 25g

▪ Bột nêm Dashi cá chuồn không chất phụ gia: 4g ~ 1 muỗng cà phê

▪ Nước lọc: 400ml 

▪ Miso: 30g ~ 1/2 muỗng canh

▪ Gừng mài: tùy ý

Cách làm:

▪ Cắt củ cải trắng và cà rốt thành những miếng tròn dày khoảng 5mm.

▪ Gọt vỏ ngưu bàng rồi ngâm nước khoảng 5 phút, vớt ra rổ cho ráo nước. 

▪ Cắt Konjac thành các miếng dài vừa ăn rồi luộc với nước sôi trong khoảng 2 phút.

▪ Cắt thịt heo thái mỏng thành các đoạn dài 3cm. 

▪  Nấm đông cô cắt thành 4 miếng, hành lá cắt khúc nhuyễn.

▪ Cho nước vào nồi và cho của cải trắng, cà rốt, ngưu bàng, konjac vào. Khi sôi thì cho thịt heo và nấm đông cô vào. 

▪ Khi nước sôi trở lại, vớt bọt, cho khoảng 2g bột nêm Dashi cá chuồn vào và nấu ở lửa vừa.

▪ Khi rau củ đã chín, cho hành lá, miso và phần còn lại của hạt nêm cá chuồn vào, sau khi sôi thì tắt bếp. Múc súp ra chén, thêm gừng mài (tùy ý) rồi thưởng thức.

Súp thịt heo rau củ

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

▪ Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

LƯU Ý

▪ Hạn sử dụng: 18 tháng từ ngày sản xuất.

▪ Không sử dụng sản phẩm khi hết hạn sử dụng.

▪ Do sản phẩm chứa nguyên liệu tự nhiên, dưới tác động của nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm, sản phẩm có thể bị xỉn màu, ngã màu hoặc vón cục, nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng.

GỢI Ý LỰA CHỌN

Hiện nay, có rất nhiều loại bột nêm khác nhau để các mẹ lựa chọn, giúp chăm sóc bữa ăn ngon và dinh dưỡng CHO CẢ GIA ĐÌNH:

▪ Bột nêm Dashi cá ngừ

▪ Bột nêm Dashi tảo bẹ kombu 

▪ Bột nêm từ cá chuồn

▪ Bột nêm từ nấm hương 

▪ Bột nêm chiết xuất từ thịt và rau củ

▪ Bột nêm ngưu bàng 

▪ Hạt nêm Dashi cá ngừ tảo bẹ 

▪ Hạt nêm Dashi cồi sò điệp 

▪ Hạt nêm Dashi thịt bò và hàu 

▪ Hạt nêm Dashi tôm