Chảo gang Pearl Metal làm bít tết 24x13.8cm - Hachi Hachi Japan Shop

THÔNG TIN THƯƠNG HIỆU 

Pearl Metal - thương hiệu hàng gia dụng hàng đầu Nhật Bản với 60,000 sản phẩm đa dạng từ dụng cụ nhà bếp, đồ nội thất đến các sản phẩm ngoài trời cao cấp. Sản phẩm PEARL METAL luôn được ưa chuộng tại mọi siêu thị ở Nhật Bản và nhiều quốc gia trên thế giới.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

 ✔ Chảo giữ nhiệt tốt, thức ăn lâu nguội. 

 ✔ Truyền nhiệt tốt, giúp nguyên liệu chín đều, mềm. 

 ✔ Dùng được cho bếp gas, bếp điện từ, lò nướng.

 ✔ Kèm đế gỗ và tay cầm tiện dụng.

Chảo gang giữ nhiệt tốt giúp nguyên liệu chín đều và lâu nguội

Tay cầm tiện dụng để nhắc chảo

Kèm khay gỗ lót bên dưới an toàn

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Chất liệu dẫn nhiệt tốt nên chỉ cần nấu với lửa trung bình - nhỏ, lửa to mạnh dễ làm thức ăn cháy khét. 

• Tránh nơi có độ ẩm cao vì có thể gây gỉ sét.

• Hạn chế dùng nấu các món mang tính acid như cà chua, sốt cà chua, mứt… sẽ làm chảo nhanh bị oxi hóa (có đốm trắng).

• Nên tôi dầu trước lần sử dụng đầu tiên và trước mỗi lần sử dụng.

1/ Cách tôi dầu chảo gang/sắt LẦN ĐẦU SỬ DỤNG 

• Sau khi rửa sạch, LAU KHÔ. Đặt chảo lên bếp đun nóng trong 2~3 phút với LỬA VỪA, đảo chảo để chảo nóng đều.

• Tắt bếp, cho dầu ăn vào chảo. (Nồi chảo sắt: cho dầu ngập khoảng 2cm, chảo gang: 1 muỗng dầu ăn phủ đều bề mặt)

• Đun dầu trong chảo với lửa nhỏ trong 3 phút.

• Tắt bếp, đổ lượng dầu trong chảo vào bình/can đựng dầu.

• Dùng khăn giấy sạch thoa toàn bộ dầu ăn lên bề mặt chảo và để nguyên, không cần rửa lại. (Chú ý cẩn thận tránh bị bỏng vì chảo còn nóng).

2/ Cách tôi dầu chảo gang/sắt TRƯỚC KHI NẤU ĂN

• Để chảo lên bếp đun ở LỬA VỪA. 

• Cho lượng dầu thích hợp phủ ngập mặt chảo, đun ở LỬA NHỎ trong 3 phút. 

• Tắt bếp, đổ lượng dầu trong chảo ra bình/can. 

• Sau đó, cho lượng dầu vừa đủ (khoảng ~ 1 muỗng tsp (2.5~5ml)) vào chảo và sử dụng.

3/ Công thức làm bít tết

Cần chuẩn bị

• Thịt bò (bít tết): 200g-250g

• Tiêu đen: Một ít

• Muối mỏ: Một ít

• Rau củ ăn kèm: Lượng vừa đủ (Cà rốt, bông cải xanh, v.v.)

• Khoai tây chiên: Tùy thích

• Bơ: 1 miếng

• Tỏi: 1 miếng (Hoặc vụn tỏi: một ít)

Thực hiện 

♦ Sơ chế thịt bò

• Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng.

• Cắt thành từng miếng vừa ăn với độ dày 2cm.

• Rắc một ít muối và tiêu đen lên bề mặt miếng thịt bò. Lưu ý: khi rắc nên rắc từ trên xuống cách miếng thịt bò khoảng 30cm để gia vị thấm đều vào thịt.

♦ Chế biến

• Chảo càng dày bít tết càng ngon. Làm nóng chảo trên bếp cho đến khi có khói trắng bốc lên, cho 1 ít dầu vào chảo, tráng đều dầu lên bề mặt chảo rồi đổ bỏ dầu.

Tips: Chảo bằng gang hoặc sắt thép sẽ là lựa chọn tốt nhất.

• Cho thịt vào chảo, nướng chín bề mặt thịt với nhiệt độ cao. Với bếp gia đình và chảo rán thường, nhiệt độ lửa thấp, không thể nướng hết bề mặt thịt nên đậy nắp chảo rán để tránh nhiệt thoát ra ngoài. Để nướng chín đều, thỉnh thoảng di chuyển thịt trong khi lắc chảo.

• Sau khi thịt chín 1 mặt, giảm nhỏ lửa trong khoảng 30 giây. Sau đó:

+ Tái: để lửa nhỏ trong khoảng 30 giây

+ Chín vừa: để lửa nhỏ khoảng 60 giây

+ Chín kỹ: để lửa nhỏ khoảng 90 giây

Nướng tái: phù hợp với thịt bò Wagyu và thịt bò vân đá cẩm thạch. Bạn có thể dùng kèm wasabi nghiền hoặc sốt ponzu.

Nướng tái chín: phù hợp với thịt bò phi lê, thăn bò, thịt bò Wagyu, thịt bò nhập khẩu. Cách nướng này sẽ giúp bò không bị cứng và không làm mất nước trong thịt bò, bên trong thịt bò vẫn là trạng thái sống, thích hợp dùng kèm rượu vang đỏ.

Nướng chín vừa: là trạng thái vẫn còn màu đỏ ở giữa miếng thịt và khi cắt ra, bên trong có màu hơi hồng, miếng thịt mềm không dầu mỡ, thích hợp với thịt thăn bò.

Nướng chín kỹ: thích hợp với những loại thịt bò có nhiều mỡ.

• Lật sang mặt kia của miếng thịt, dùng giấy lau sạch dầu thừa, đậy nắp và nướng ở lửa lớn trong 30 giây sau đó 

+ Tái: để lửa nhỏ trong khoảng 30 giây

+ Chín vừa: để lửa nhỏ khoảng 60 giây

+ Chín kỹ: để lửa nhỏ khoảng 90 giây

Lưu ý: không uốn cong hoặc ấn miếng thịt khi không cần thiết vì sẽ làm mất vị umami của thịt.

• Cho thêm vào chảo 1 ít rượu vang hoặc rượu mạnh để tăng thêm mùi vị tuy nhiên cần cẩn thận vì có thể bị cháy.

• Sau khi nướng, đậy chảo bằng giấy bạc trong 3-5 phút để giữ được độ mềm và không làm thịt bị mất nước.

• Có thể dùng kèm mù tạt, sốt ponzu hoặc các loại sốt bít tết khác.

  
  

Chúc bạn thành công với món bít tết ngon đúng điệu 

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

1/ Cách bảo quản chảo SAU KHI SỬ DỤNG 

• Trong lúc chảo còn nóng, dùng miếng chùi nồi/chảo để rửa chảo dưới nước nóng, LAU KHÔ. 

• Sau đó, đun chảo ở LỬA VỪA để chảo thật khô ráo nước. 

• Dùng khăn giấy sạch thoa toàn bộ dầu ăn lên bề mặt chảo và để nguyên, không cần rửa lại. 

2/ Cách vệ sinh chảo KHI BỊ CHÁY XÉM 

• Cho nước vào bên trong chảo. 

• Đun sôi nước trong chảo ở LỬA VỪA, để lớp cháy mềm đi. Tắt bếp, dùng mút chùi nồi/chảo để chùi rửa loại bỏ lớp cháy xém, rồi rửa sạch lại với nước, LAU KHÔ. 

• Đặt chảo lên bếp, tiếp tục đun ở LỬA VỪA đến khi ráo nước. 

• Sau cùng, tôi dầu để bảo quản chảo (Tham khảo mục #1. Cách tôi dầu chảo gang/sắt lần đầu sử dụng).

3/ Cách LÀM SẠCH GỈ SÉT trên chảo 

Cần chuẩn bị 

• ½ củ khoai tây. 

• 1 ít dầu thực vật. 

• Muối trắng (có thể dùng muối hột hoặc baking soda) 

Thực hiện

• Rắc 1 ít muối vào lòng chảo bị gỉ sét. Lấy ½ củ khoai tây chà vào chảo. Độ ẩm từ khoai tây sẽ giúp muối đánh bật các vết hoen rỉ. Khi muối bị bẩn, rửa lại chảo và tiếp tục cho thêm muối, chà khoai tây, cho đến khi cảm thấy hết vết rỉ thì thôi.

• RỬA SẠCH VÀ LAU KHÔ CHẢO.

• Đun chảo ở LỬA VỪA để chảo khô ráo nước. 

• Dùng khăn giấy sạch thoa dầu ăn toàn bộ bề mặt lòng chảo.

• Tiếp tục để chảo trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Để chảo nguội và lúc này bạn có thể dùng nó trở lại như chảo mới tinh. 

LƯU Ý

• Chảo gang không có khả năng chống dính. 

• Không dùng trong máy rửa chén. 

• Hachi Hachi không nhận đổi trả sản phẩm gỉ sét vì đó là đặc tính bình thường của gang/sắt. 

GỢI Ý KẾT HỢP

Bộ đôi dụng cụ để thưởng thức món bít tết chuẩn tại gia: 

• Chảo gang Pearl Metal làm bít tết 24x13.8cm

• Dao inox Echo Metal ăn bít tết 20cm 

• Muối đá khoáng thiên nhiên Rock Salt nấu ăn 1kg